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国外创投新闻 | 生物技术公司Better Juice获800万美元种子轮融资，用酶技术给果汁减糖80%

来源：晰数塔互联网快讯时间：2021年06月25日 23:33

据外媒The Spoon报道，以色列生物技术公司Better Juice近期获得800万美元种子轮融资。本轮融资由iAngels公司领投，Maverick Ventures、Food Tech Lab TFTL、The Kitchen Hub、NEOME、Schestowitz Group和Semillero跟投。

Better Juice成立于2017年，是一家使用酶技术减少天然果汁中糖分含量的公司。通过将糖的分子结构改变为不可消化的化合物， Better Juice能在不损耗营养价值的前提下减少果汁中80%的含糖量。

随着消费者健康意识提高，“戒糖”的概念风靡国内外，低糖、无糖成为一众品牌的核心卖点。根据Innova Market Insights的报告，91%的消费者会受到低糖概念的吸引。在追求成分健康的同时，消费者对甜味的热爱不减，以元气森林为代表的代糖饮料品牌受到热捧。甜味剂市场前景广阔但屡遭争议，至今难以支撑庞大的减糖需求。

Better Juice将非转基因微生物放置在柱形生物反应器中，当果汁通过反应器时，微生物会将果汁中的果糖、葡萄糖和蔗糖转化为不可消化的化合物，如膳食纤维、葡萄糖酸和山梨醇。这种反应器可以整合进果汁生产线，每升微生物能处理1000升果汁，不会大幅提高制造成本。