盒马CEO侯毅：预制菜发展不可逆，好吃才是王道

5月9日，盒马发起预制菜生态联盟，首批13家企业和上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校，以及老板电器加入联盟。盒马CEO侯毅表示，“预制菜，好吃才是王道。”他认为，预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的主要品类。预制菜的成功关键，取决于食品工艺及技术的持续进步，当下行业面临的最大机遇与挑战：即食品的还原度。

对于预制菜市场，有预估认为2026年预制菜市场规模将超万亿元。盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马牵头成立预制菜生态联盟，希望与行业头部的上游原料企业、中游生产加工企业，以及掌握最新食品科技的高等院校等进行优势互补，共同解决预制菜行业当下面临的种种难题。

陈慧芳表示，“与农林牧渔领域的顶尖原料企业合作，一手获取新鲜、优质、安全的食材；与头部央厨合作，让预制菜生产标准化；与拥有先进食品技术专利的高校合作，解决生物保鲜、口味还原度、技术创新等难题；与知名小家电企业合作，针对最新的烹饪风潮量身定制研发菜品。”

盒马方面表示，今年初，自有品牌、大进口和预制菜，在盒马分别被列为一级部门。

相关推荐

盒马CEO侯毅：预制菜发展不可逆，好吃才是王道
市场将破 10000 亿！盒马 CEO 侯毅：预制菜发展不可逆
盒马CEO侯毅：预制菜将成生鲜主要品类，明年围绕其推烧烤季和火锅季
侯毅退休，盒马告别创始人时代
盒马前CEO侯毅称预制菜被污名化
盒马CEO侯毅一行参观国联水产 双方展开深度会谈
预制菜离不开“科技与狠活”？
侯毅，生不逢时
侯毅“无声”告别盒马，阿里新零售资产大逃亡
盒马CEO侯毅与折扣店的N次错过

网址: 盒马CEO侯毅：预制菜发展不可逆，好吃才是王道 https://www.xishuta.cn/newsview74023.html