美国连锁餐厅Red Lobster能否保持生机？

（来源：i商周）

Red Lobster首席执行官达莫拉·阿达莫莱昆(Damola Adamolekun)走马上任没多久，就做出了一个大胆的预测。这家连锁餐厅刚刚摆脱破产，正面临顾客严重流失和现金大量消耗的问题。不确定性摆在大约3万名员工面前，2004年夏末，许多员工参加了一场员工大会，与三年来的第六位首席执行官阿达莫莱昆见面。他向众人说道：“我们将实现餐饮业历史上最伟大的复兴。”

阿达莫莱昆并非扭转这家日渐衰落的国民餐饮品牌颓势的理想人选。这位35岁的尼日利亚裔人士拥有工商管理硕士学位，之前主要在金融行业任职，曾短暂执掌P.F. Chang’s连锁餐厅。作为一名具备华尔街实力的黑人新星，阿达莫莱昆开启了一场密集的宣传攻势，为自己造势。他登上财经媒体版面，亮相全国早间电视节目，在纽约时报广场的Red Lobster旗舰店与生活方式网红们谈笑风生。他还接受播客采访，话题从每天凌晨4点跑步，到构思推出一款能吸引美国国家橄榄球联盟(NFL)球星特拉维斯・凯尔西(Travis Kelce)和贾森・凯尔西(Jason Kelce)的菜品，无所不包。阿达莫莱昆身着合身西装，魅力十足、自信满满，刻意塑造出自己正是能让Red Lobster重焕辉煌的不二人选的形象。去年，他在《早餐俱乐部》(Breakfast Club)电台节目中对查拉曼格·塔·戈德(Charlamagne thaGod)表示：“在我尝试过的所有事情里，几乎找不到我做不好的例子。”

创立于1968年的Red Lobster曾经一度定义了美式休闲餐饮，巅峰时期在美国和海外拥有700多家餐厅。自本世纪初以来，Chipotle Mexican Grill Inc.和其他快速休闲餐饮品牌大量涌现，不断蚕食Red Lobster及其同类品牌（如TGI Friday’s）的市场份额。随后，又遭遇了曾掏空无数消费品牌的金融资本运作……

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