西贝创始人贾国龙称不懂公关引争议

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西贝创始人贾国龙因一句"我不懂公关，为什么要懂公关？"引发舆论哗然，其背后是西贝关闭102家门店的惨痛现实与公众对危机公关的深刻反思。

一、事件核心：贾国龙"不懂公关"宣言的争议

闭店背景下的情绪化发声

2026年1月15日，贾国龙在宣布关闭全国102家门店（占总数30%）时，通过朋友圈强调"遭到铺天盖地的污蔑125天"，并质问："我踏踏实实做了38年实业，为什么要懂公关？是不是不会诡辩的普通人就该被欺辱？"。该言论被解读为将经营危机归咎于舆论压力，而非自身管理问题。

公众质疑的焦点

责任推卸：舆论批评贾国龙以"受害者姿态"回避核心矛盾——消费者对预制菜不透明、高价低质的不满。

认知脱节：有观点指出，其坚持"中央厨房备菜≠预制菜"的行业定义，与消费者"非现做即预制"的朴素认知存在鸿沟。

资源矛盾：贾国龙声称"不懂公关"，但西贝十年间向华与华公司支付超6000万元咨询费，被指言行不一。

二、舆论风暴的根源：公关灾难如何发酵

危机源头：预制菜争议的连锁反应

2025年9月，罗永浩公开质疑西贝"高价售卖预制菜"，暴露两大问题：

知情权缺失：消费者发现食材经中央厨房预加工（如保质期24个月的冷冻西兰花），但西贝未提前告知。

性价比失衡：人均消费近百元，却大量使用工业化半成品，引发"价质不符"的愤怒。

贾国龙的致命应对

强硬对抗：初期起诉罗永浩、称质疑者为"网络黑社会"，将消费者置于对立面。

自证翻车：开放后厨直播反被曝光长保质期食材，加剧信任崩塌。

悲情叙事：后续声明中强调"被污蔑""员工尽力"，未实质性回应消费者诉求。

行业对比下的反思

老乡鸡在同类争议中主动标注预制菜并优化流程，客流回升15%；胖东来则因透明化举措赢得信任。反观西贝，被指"用公关费买棺材板钉子"。

三、闭店风波背后的深层问题

经营策略失误

成本失控：人工成本占比35%（行业平均20%），客单价降至75元后食材成本反增3%，净利率仅5%。

定位偏差：主打"家庭欢乐餐厅"，却忽视消费者对"烟火气"的期待，儿童餐等高价菜品性价比遭质疑。

企业家角色错位

过度自信：贾国龙亲自下场对抗舆论，被批"在罗永浩的主场用别人的规则决斗"。

沟通失当：如"顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋"等轻佻回应，被指消解道歉诚意。

行业警示效应

事件加速预制菜明示立法（江苏已试点），推动餐饮业从"效率优先"转向"信任优先"。太二酸菜鱼、老乡鸡等品牌因标注加工等级实现客流回升，印证"知情权才是生存底线"。

四、未解的争议与未来挑战

责任归属分歧

贾国龙归咎"外部污蔑"，但舆论指其管理失职间接导致4000名员工失业。

罗永浩被部分声音批"间接引发闭店"，支持者则认为其推动行业透明化。

信任重建困境

即使西贝承诺离职员工工资全偿、储值卡可退，消费者对品牌信任度仍未逆转。业内共识：当企业将"行业标准"凌驾于"顾客认知"时，危机已远超公关范畴。

注：事件时间线显示，贾国龙在2025年9月危机初期至2026年1月闭店期间多次回应，但"不懂公关"的底层逻辑始终未变，折射出传统实业家对现代品牌管理的认知局限。

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发布于：北京

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